PASTA DE SMOCHINE -DRIED FIGS SPREAD

…daca va plac smochinele-uscate si nucile ...

    …daca va place pasta dulce-sarata ...

        …daca doriti o pasta pentru crackers sau piine ca sa serviti la brinza...

            …daca va plac smochinele** la platoul cu brinza…

...atunci incercati-o....

…alte sugestii de servit aceasta pasta…am sa vi le arata alta data….

…pentru o portie de 2cup* am folosit:

2cupe de smochine(uscate nu proaspete!)taiate bucati

125ml de Cognac

2linguri ulei

1/2ceapa taiata bucati

2anchovies(ansoa) taiati marunt

(sau puteti pune pasta de ansoa-1lingurita)

3/4cup de nuci prajite si taiate

2linguri pline de patrunjel taiat

Sare piper-dupa gust

*1cup=1cana de 250ml

**se poate face un rol mic din ea,se tine la frigider ,apoi se taie felii mai groase care se aseaza pe brinza

Intr-o cratita, fierbeti acoperite si la foc mic, smochinele cu cognac-ul, cam 10 minute, sau pina smochinele s-au inmuiat iar cognac-ul s-a absorbit.Lasati sa se raceasca,putin.

Intre timp prajiti ceapa cu usturoiul ,anchovies (ansoa- amestecati bine pina acesta se ”dizolva”) pentru 3 minute sau pina ceapa si usturoiul s-au inmuiat;adaugati nucile si patrunjelul, amestecati apoi adaugati si smochinele.
Puneti totul intr-un mixer de bucatarie sau un blender si mixati pina se formeaza o pasta.(Din timp in timp opriti si curatiti marginile astfel ca toata pasta sa aibe o consistenta uniforma!)
Adaugati sare si piper dupa gust.
Serviti cu crackers sau felii de bagheta.





2cup chopped dried figs
1/2cup Cognac
2tbsp ulei
½ onion, finely chopped
2cloves garlic,minced
2anchovies, minced or 1tsp anchovy paste
¾ cup chopped walnuts,toasted
2tbsp chopped fresh parsley
Salt and pepper,to taste

Bring figs and Cognac to gentle boil, cover and simmer for10 minute or until figs are soft and Cognac is absorbed. Let cool slightly.
Meanwhile heat the oil and cook onion, garlic and anchovies for 3 minute or until they are very soft. Stir in walnuts and parsley and figs.
Pour mixture into food processor , purée mixture until smooth,scraping down side a couple of times.
Season with salt and pepper to taste.
Serve with crackers or baguette slices.

Original recipes from Food and Drink magazine-Holiday 2011



…a fost asa de buna ca nimeni nu i-a rezistat,toti au fost in jurul farfuriei…dupa cum se vede, hihihhi…






Pofta buna! Enjoy! Bon Appétit!