SOS DE MORCOVI

…da stiu, e ceva foarte banal… si fiecare dintre noi a preparat acest sos in varianta ‘proprie’…
…dar daca ati pregatit o supa buna de pui , cu multi morcovi, puteti sa faceti acest sos si sa-l serviti alaturi de carnita fiarta si cu niste galuste “ca la mama acasa”…
…de obicei nu cintaresc morcovii,faina,uleiul cind fac acest sos,dar de data aceasta le-am cintarit (cu aproximatie !), daca cumva doriti sa-l incercati in aceasta varianta!...





Deci am folosit:

~700g- morcovi,1patrunjel,1ceapa,toate trecute prin sita
~75ml supa(un polonic)
~100ml apa
1lingura ulei
1lingura plina(cu virf) faina
1lingura zahar
1lingura otet
1lingura vin alb
Sare dupa gust

Intr-o craticioara ,puneti zaharul si lasati-l pina se caramelizeaza(aveti grija sa nu se arda!) si stingeti(aveti grija ca stropeste!) cu supa(1polonic!) apoi lasati sa fiarba pina se dizolva caramelul(zaharul ars!)
Intr-un alt vas puneti uleiul si faina si lasati-o pe foc , amestecind continuu, pina faina se prajeste usor ,apoi adaugati ‘caramelul’si amestecati bine sa nu aveti ‘cocoloase’!Adaugati apa si amestecati pina obtineti un sos gros,la care apoi adaugati pe rind morcovii si amestecati pina se omogenizeaza totul.Lasati sa dea doua trei clocote( aveti grija ca stropeste!)!Puneti vinul ,otetul si sare dupa gust!
...si acum reteta in citeva imagini:




Daca este prea gros sosul,si il doriti mai ‘subtire’, mai adaugati supa!Daca va place mai acrisor puneti dupa gust mai mult vin sau /si otet,iar daca va place mai dulce puteti adauga zahar!Totul se poate ”ajusta” dupa gustul fiecaruia!
Il puteti servi cu carne fiarta de pui, gaina, vita, cu garnitura de cartofi nature, purée sau cu galuste!




Eu l-am servit cu piept de pui(fara os si piele!) si cu galuste ca la mama,adica facute dupa reteta de la mama! ... a fost delicios!



Pofta buna! Enjoy! Bon Appétit!











Printable Recipe