...este o reteta foarte veche de la mama soacra... care s-ar fi bucurat sa vada ca nu am uitat-o ...
...este "fainoasa" (crema este facuta cu faina!)si nu mai este la "moda"...dar gustul ei de caramel e tare bun...e un fel de prajitura"amintiri din tinerete"...
...am innoit-o un pic cu o glazura cu sirop de artar(maple)...
Pentru foi:
500g faina
125g unt(in reteta originala 100g untura)
150g zahar
1ou
1/2lingurita bicarbonat de Na(in reteta originala"un virf de cutit de bicarbonat da Na" stins cu zeama de lamiie)
180ml lapte(in reteta originala"lapte cit cuprinde pentru un aluat destul moale")
Toate se framinta si se face un aluat"destul de moale" care se imparte in cinci.
Se coc, pe rind,cinci foi pe dosul tavii unse si infainate.Foile se inteapa cu furculita.Se scot calde de pe tava si se pun sa se raceasca,pe un gratar.
Pentru crema:
600ml lapte
4 linguri zahar
4 linguri faina
Se amesteca faina cu zaharul,se adauga laptele si se amesteca bine pina devine omogen.
Se puna pe foc si se fierbe amestecind continu,pina se ingroasa.
Intr-o cratita se pun 3 linguri de zahar care se caramelizeaza,se adauga o lingura de apa si se face un sirop.
In crema de faina cu lapte se adauga 100g unt se amesteca bine,apoi se adauga siropul si 2-3 linguri de cafea neagra;se amesteca bine.
Se pune prima foaie si se intinde crema ; se continua pina la ultima foaie.
Se aseaza deasupra,peste foile cu crema,o greutate si se lasa pina a doua zi(se tine cel putin o zi sau chiar doua pina se inmoaie foile!)
Glazura:
3linguripline de zahar pudra
3linguri de unt topit
4linguri sirop de maple
Se amesteca foarte bine toate.Daca este prea consistenta se poate adauga sirop de maple iar daca este prea lichida se poate adauga zahar pudra.
Pofta buna!Enjoy!Bon Appétit!
-001.JPG)
Foarte frumoasa prajitura ta, sa-ti traiasca soacra, numai cele "batrane" mai stiu retetele acelea vechi si bune rau, felicitari, parjitura arata foarte bine, eu sunt topita dupa caramel.
ReplyDeleteMultumesc!...si bine ca mi-ai atras atentia sa fiu mai explicita...mama soacra ,Dumnezeu s-o odihneasca,s-ar fi bucurat sa vada ca nu am uitat-o...
ReplyDeleteSi mama are reteta asta buna, dar cu crema de cacao. Tare frumos le-ai aranjat! Stiu cu siguranta ca sunt o bunatate, felicitari! te pupp!
ReplyDelete...daca iti place stilul asta de crema...sint foarte bune!
ReplyDeleteA big hug!
Foarte bine arata prajiturica. Ai un blog minunat, felicitari !!!
ReplyDeleteMultumesc foarte mult!
ReplyDeleteimi aduce aminte de copilarie:))
ReplyDeleteArata super praji,poti sa-mi spui te rog ce este sirop de maple sau cu ce pot sa-l inlocuiesc?
ReplyDelete@Lale
ReplyDeleteMultumesc!...sirop de maple sau sirop de artar.
...nu stiu cu ce ai putea sa-l inlocuiesti,poate sirop de zahar ars sau poti pune o glazura de ciocolata!
ai uitat sa scrii cate ouă?
ReplyDeleteunul la aluat?
Da un singur ou la aluat!
DeleteMerci ca mi-ai spus!!!
Prajiturile cu foi ,cremele acelea cu faina ,alea demodate:((((raman preferatele mele......NUMAI LA IDEEA DE MARTIPAN,MI SE FACE PIELEA DE GAINA....BRRRR!!!chiar daca as fi singura de pe planeta care mananca prajituri demodate,cu foi........tot nu as renunta,le facea buna si batrana mea mama,care nu mai e de multi ani printre noi.....erau atat de bune!!!Multumesc pentru postarea acestei retete"demodata"!!!:)))
ReplyDelete...si eu le iubesc(amintiri dragi!)imi plac(gustul lor e asa de bun!)tocmai de aceea cele mai multe din prajiturile de pe blog sint din caietul cu retete al mamei,bunicii,mamei soacre...si inca mai incerc sa aflu de la mama cit mai multe retete...
DeleteCraciun Fericit si un An Nou plin de bucurii!
Multumesc pentru urari Carmen draga,asemenea iti doresc si eu,multa sanatate ,bucurii in acest nou an,sa ne incanti sufletele ,privirile ,simturile cu bunatatile preparate de tine!Foarte bine faci ca nu lasi retetele vechi sa se piarda,aduna-le atata vreme cat ai de la cine,(poti sa te consideri bogata,cat ai mama)aduna retetele bunilor nostri parinti si imparaseste si cu noi....asa,traditiile noastre nu vor muri niciodata,atat timp cat vom transmite mai departe comorile noastre culinare atat de greu adunate de maicutele noastre scumpe.........LA MULTI ANI TUTUROR CITITORILOR ACESTUI BLOG MINUNAT!!!EVELYNN.
ReplyDelete